Порошковые моющие средства могут засыпаться в дозатор сразу, а могут предварительно растворяться и подаваться в машину в жидком виде.

При этом, порошковые моющие средства:

• Имеют очень слабую точность дозировки по сравнению с жидкими средствами;
• В случае использования химии, которая предварительно растворяется в воде, то из-за низкого качества воды моющее теряет свою эффективность. При этом образуется налет на моющем оборудовании;
• Для монтажа дозатора требуется порча машинного оборудования. Делается это достаточно варварским способом: просверливается в оборудовании отверстие диаметром в два пальца, в которое вставляется трубка для забора порошка. В результате наружу выходит трубка, которая крепится к оборудованию болтами, что может привести к выходу оборудования, если в отверстие попадут посторонние вещества . Обратим внимание, что оборудование, в котором нужно проделать отверстие (например, тоннельная машина) может стоить до 3 млн рублей. При использовании жидкой химии (такой как нашей), никаких дополнительных отверстий в оборудовании делать не требуется.

Из преимуществ порошковой химии: она считается более легкой по весу, как следствие, занимает меньше места и проще храниться. На этом ее преимущества, по сути, заканчиваются.

Многие предприятия общественного питания все еще используют в своей работе бытовую химию и во многом объясняют этот момент экономией денежных средств. Развенчаем этот миф.

Во-первых, в бытовой химии более 50% стоимости — это расходы на коммерцию, т.е. на упаковку, бренд, рекламу и т.д., поскольку потребители – физические лица, покупают продукцию во многом за ее упаковку и легенду, созданную маркетологами. Предприятиям же необходимо, чтобы химия, в первую очередь, справлялась со своими задачами, и переплачивать 50% за упаковку никто не будет.

Во-вторых, бытовая химия рассчитана на редкое (относительно профессионального оборудования) применение (1 раз в неделю против трех раз в день в общепите).

В-третьих, бытовая химия имеет малые концентрации (соответственно, химия не справляется с задачами при сильных загрязнениях), небольшие упаковки, которые не выгодны при покупке и могут быть попросту украдены на производстве.

В-четвертых, уровень дезинфекции, который необходим для семьи из 3-5 человек и нескольким сотням людей в день, принимающим пищу в одном заведении, даже не соизмерим.

В-пятых, профессиональные моющие средства, помимо своей основной функции — очистить и продезинфицировать, имеют другую задачу – защита и консервация поверхностей от повторных загрязнений. Бытовая химия частенько также заявляет о похожих свойствах, однако на практике редко ими отличается.

Таким образом, бытовая химия хороша для тех задач, для которых она создавалась. Для профессионального же использования нужна профессиональная химия.

Маркетологи уже давно используют миф, что чем гуще моющее средство, тем больше его концентрация. На самом деле - это обычный обман. Точно также некоторые полагают, что чем больше средство пенится — тем эффективнее средство удаляет жир. И это миф. На самом деле густота обеспечивается добавлением обычной соли (хлорид натрия) и на концентрацию это никак не влияет. 

Хорошее профессиональное средство не должно пениться и должно быть жидким по консистенции (разумеется, если речь идет о нормальном и ничем не разбавленном растворе).

Для всех, у кого есть личный автомобиль, не является секретом, что если залить в бензобак неподходящее топливо, то машине сразу же потребуется дорогостоящая техническая помощь. И даже если в течение определенного периода времени заливать подходящий, но низкокачественный бензин, дорогостоящий ремонт все равно настигнет автовладельца. Причем, как правило, в самый неподходящий момент. С профессиональным моющим оборудованием дело обстоит похожим образом. Разница состоит лишь в том, что помимо ремонта, предприятие ждут расходы, связанные с простоем.